沙琪玛改良剂食品级 适用于麻花干吃面 油炸面制品 膨松剂

沙琪玛专用改良剂

产品特性：

本品为淡黄色或白色粉末，主要成分为:单甘酯，磷酸盐，谷朊粉，复合酶制剂。

产品功能：

1.本品在面团调制过程中，提高面团的吸水能力，缩短成型时间，提高面团的耐挤压性和搅拌性。

2、防止淀粉分子游离，延缓了油的脂肪酸败。

3、节油性好，改善产品的口感，酥脆爽口。

4、提高膨松度，提高出品率。

适用范围

特别适用于麻花、干吃面，沙琪玛等油炸面制品。

使用方法：

取适量本品直接溶解于配料水中，然后正常打粉成型操作即可。

建议用量：

百分之一至千分之五（即每袋面粉中添加250~125克）

用量需依据面粉质量和焙烤试验确定。

产品包装：

1kg/袋（铝箔袋），25kg/箱或依客户要求。