馒头改良剂 食品级 增大体积 柔软有弹性 提高复蒸性

本产品是采用优良菌株黑曲霉(Aspergillus niger)经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂，本产品对磷脂具有较高活力，也对甘油三酸酯、糖脂表现-定活力。广泛应用于面粉、烘焙工业。

产品外观:白色至灰白色粉末。

作用条件:

温度:*适温度范围: 35°C-40°C  

        有效温度范围: 30°C-50°C

PH值:*适pH范围: 6.0-7.5

         有效pH范围: 4.0-8.0

产品特性

1.无粉尘粉状产品，流动性好;

2.与其他酶和化学改良剂有良好的协同作用;

3.粒度范围在50-150微米，活性成分完全溶于水;

产品应用

1.改善面团的操作性能和稳定性;

2.提高馒头的白度和表皮光亮度;

3.提高入炉急胀性，综合提高馒头和面包品质;

4.减少或完全替代乳化剂。

使用方法

本产品可用于面粉改良以生产专用粉，尤其适合馒头及面包粉的改良;也可直接用于终端改善馒头及面包的加工品质。

建议添加量:馒头粉0.1-0.8g/100kg面粉， 即(1-8ppm) ;

                  面包粉1.0-3.0g/100kg面粉，即(10-30ppm)

实际用量决定于面粉的质量，*终由烘焙或蒸制试验来确定。建议试验从*小添加量开始测试。

注意事项：

1.本产品在与面粉或淀粉混合时，先做1:10进行逐级稀释。

2.每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免有效活性成分失活。