面制品改良剂 麻球小料 面粉 米粉 增稠剂

产品介绍

本品由氯化钠、碳酸钠、淀粉、三聚磷酸钠复配而成

是一种新型面粉改良剂

能有效的增强淀粉、蛋白质内部分子之间的相互连接

形成它们之间的网络结构，提高面粉的弹性、韧性和筋度

用途

主要用于方便面、挂面、面条、粉条、米线、粉丝、及家用烩面、饺子皮、混沌皮等各种面制品。

效果

本品能显著提高上述面粉制品的筋度、韧性、耐拉性、久煮不断条、不混汤、筋道、口感滑爽。

用量：占面粉重量的0.3%——0.5%。

用法：用温热水溶解后加入面粉中拌匀即可。

使用范围

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、*奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。