佳多美 供美 食品级 淀粉制品防粘连增筋剂

佳多美是一种食品添加剂，主要用于改善食品的质量和特性。以下是关于佳多美的详细描述：

应用范围：

发酵面制品、面包、糕点、饼干等。

面糊、裹粉、煎炸粉、焙烤食品等。

功能作用：

使面包、馒头、包子等膨松个大饱满，口感松软湿润，面质细嫩，有弹性，气孔细密，洁白光亮，凉了不发硬。

使烤馍片、酥皮月饼、酥饼等口感酥脆，口溶性好，入口即化，不易碎裂。

降低或解除面筋，易于延展，协助酵母、膨松剂等膨松，缩短发酵时间，防止面团收缩。

使月饼专用调味糖浆、水晶软糖、果蔬酱膏等口感酸爽、晶莹透明，延缓流糖，防止返砂，延长保鲜时间。

使用限量：

一般使用限量为5g/kg（以面粉计算）。

某些特定应用（如烙饼、烧饼等）的参考用量为0.1-0.3g/kg（以面粉计算）。

使用方法：

将本品与面粉干拌均匀使用。

将本品用常温水溶解后加入面粉中。

温馨提示：

应根据面粉筋度、环境温度、发酵时间等因素变化而调整用量。

本品不适用于冷冻生面制品。

使用时应注意手工油饼、菜饼等具体做法的配方和工艺。

通过上述描述，我们可以看到佳多美在食品加工中的重要作用，它不仅能够改善食品的质感和口感，还能延长食品的保鲜时间。然而，使用时需要注意其使用限量和使用方法，以确保食品安全和食品质量的提升。