食品级 烩面改良剂 增加口感 面制品原料 改良 剂 干面条 挂面

产品简介

产品名称：面制品改良剂

面制品增筋改良剂是由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级优质原料精制而成。主要成份均为天然或生物提取物，具有良好的营养价值。外观为干燥、精细、流畅性好的白色或淡黄色粉末。

作用机理及用途：

1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键（-S-H），形成双硫键(-S-S),促进面筯网络结构形成。

2、增强面团的筯力（韧性和可塑性），延长面团的稳定时间，提高面持气性和吸水率。

3、减少挂面断条率、增加面条筯力。

4、提高挂面的白度，增强麦香风味。

5、保持面制品的新鲜，防止哈败变质，延长保质期。

使用方法：

1、面粉厂，可用喂料器或配粉系统均匀加入。

2、食品厂或面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。

适用范围：需要增加筋力的面粉。

添加量：一般为0.1-0.3%，请根据基粉和要求而定实际添加量.