中文名称:L-天门冬氨酸镁 

中文同义词:L-天冬氨酸镁;

英文名称:Magnesium L-Aspartate

CAS号:2068-80-6

分子式:C8H12MgN2O8.2H2O

分子量:324.54

白色结晶或结晶性粉末，易溶于水。

广泛用于食品行业的保鲜剂、防腐剂，可代替味精,新颖饲料添加剂,能*牲畜、家禽的肉质,亦可用于食品添加剂,保健品。

应用领域：广泛用于食品行业的保鲜剂、防腐剂，可代替味精,新颖饲料添加剂,能*牲畜、家禽的肉质,亦可用于食品添加剂,保健品。

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

食品营养强化Zui初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各*阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用。由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。                    

 使用方法：干法添加：直接根据配方需要添加，用混合机混合均匀即可。湿法添加：先使用纯净水或工艺水分散制成制备液，再根据配方添加。

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