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中文别名 生力钙 ; 天门冬氨酸钙 ; L-天冬氨酸钙

英文名称： L- Calcium aspartate

英文别名：asparaginatecalcium ; calciretard ; calciumsalt,l-asparticaci ; L-ASPARTIC ACID CALCIUM SALT ; CALCIUM ASPARTATE ; Di-L-Aspartate

CAS RN.：21059-46-1

EINECS 244-185-8

分子式：[C4H7N2O3]2Ca

分子量：302.299

理化性质： 本品为白色粉末，无臭，具吸湿性，易溶于水，难溶于有机溶剂，水溶液呈中性。

是通过结构修饰的方法，把糖分子导入蛋白质分子中，从而引入糖分子中的亲水基团，使糖蛋白分子原有的亲水特性得以改善。结果表明，糖蛋白不仅具有了出色的亲水能力，并且在胶凝性、热稳定性甚至生物学性等其他功能特性方面也有提高。糖蛋白复合物能在高浓度离子环境、强酸强碱条件以及高温条件下保持理想的热稳定性和乳化稳定性。有研究结果表明，糖和盐的作用能改善蛋黄的热稳定性，10%蔗糖和NaCl的添加可分别把蛋黄可耐受温度提高3℃和6℃。

用途：营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂植物生长促进剂。

强化技术和方法应视产品的种类性质而定。如面粉的强化，采用喷雾法或直接混合法，先将营养强化剂制成含量较高的基料，然后再将基料与数百倍的普通面粉进行混合均匀。具有优良的保湿增湿性能，同时可抑制皮肤表面细菌，活化表皮细胞与传统的保湿增湿剂相比，保湿效果较佳，从而应用于美容、化妆、护肤、*等精细化工领域。 日、韩等国利用壳寡糖的特殊功能已研制出多种日化产品，