大豆异黄酮 食品级营养强化剂 豆制品谷物制品果蔬

产品简介

中 文 名:大豆异黄酮

别 名:大豆提取物

植物来源:大豆异黄酮来源于非转基因豆科植物大豆Glycine max (L.) Mrrr.的种子。

产 地:全国各地普遍栽培,主产于东北地区。

采收季节:秋季果实成熟而未开裂时拔取全株,晒干,打下种子。除去杂质,再晒干。

规 格:豆粕40% 60% 80% 胚芽40% 60% 80%

理化性质:浅黄色粉末,气味微苦,味涩。

大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中，日常饮食中除大豆及其制品外。小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、葵花子和橙汁等食物中含量相对较多

主要用途：营养强化剂

产品性状

纯大豆异黄酮是无色的晶体物质。染料木黄酮为无色片状结晶，黄豆苷元为无色针状结晶。工业上的大豆异黄酮产品为白色或淡黄色粉末。大豆异黄酮与豆制品的苦涩味和收敛性有关，游离型的苷元（尤其是染色木黄酮和黄豆苷元）比其糖苷化合物具有更强的不愉快风味。合成的黄豆苷元的熔点为320-321℃（分解），合成的染料木黄酮的熔点为295-296℃，合成的以及从大豆胚芽中提取的黄豆黄素的熔点为337-339℃。

产品用途

各种大豆制品中异黄酮含量和种类分布不同，不仅与大豆品种和栽培环境有关，还与大豆制品的加工工艺密切相关。水处理、热处理、凝固、发酵等加工环节和方法地影响了大豆制品中异黄酮的含量和种类分布，特别是大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白的不同提取方法其中异黄酮含量影响大。

根据2003-05-28修订的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)，本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂 改良剂 保持剂。使用方法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。

营养强化剂

参考GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》，按规定适量使用。

包装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋/桶净含量为20KG，还可根据客户需要包装。

运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有害物同运。为非危险品。

储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有害物质混放，以免污染。