柠檬酸锌 营养强化剂 蛋糕烘焙 补充微量元素

柠檬酸锌

一、【柠檬酸锌】产品介绍

产品性状：白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

制法是柠檬酸作用于氢氧化锌而得

中文名：柠檬酸锌

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量：610.37

制法：是柠檬酸作用于氢氧化锌而得

CAS：546-46-3

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量：610.37

二、【柠檬酸锌】产品性质

　　白色粉末，无气味，微溶于水。

三、【柠檬酸锌】产品特点

　　柠檬酸锌为有机锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，柠檬酸锌是存在人体母乳中的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，;柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品;铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛;也可广泛应用在谷类及其制品中。