食品级维生素B12 维生素B12价格

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• 中文名;维生素B12

• 英文名：Vitamin B12

• 别    称：钴胺素，氰钴胺，动物蛋白因子 ，抗*维生素

• 化学式：C63H88CoN14O14P

• 分子量：1355.37

• EINECS：200-680-0

维生素B12又叫钴胺素，是含金属元素的维生素。维生素B12为浅红色的针状结晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸条件下Zui稳定，强酸（pH<2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒损失小，遇强光或紫外线易被破坏。普通烹调过程损失量约30%。

性状：维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末；无臭，无味，具有较强的引湿性。在水或乙醇中略溶，在丙酮，氯仿中溶。可在100摄氏度消毒30分钟或在120摄氏度消毒15分钟，温度过高或消毒时间过长均可使之分解。维生素C，重金属盐类及微生物均能使之失效。

维生素B12用途：

①食品添加剂

②可作为食品着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。

③用于化妆品，肥皂，牙膏等，也可用于厕所，冰箱，口腔等防臭，*硫化物和醛的气味。

维生素B12饲料添加剂

维生素B12对于机体生长是一种不可缺少的微量营养物质，大多数动物的植物性饲料中不含维生素B12，动物一方面靠胃肠中的微生物合成，一方面靠外界添加。为了满足动物维生素的需要就必须补充维生素添加剂。

猪和鸡等非反刍动物缺乏维生素B12主要表现是*停滞，也有少数猪可出现轻度的正常红细胞性*。此外，还可使鸡的孵化率和猪的生殖率降低。缺乏症的**包括*、生长停滞、单纯*，严重的也有神经*。

特性：维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末；无臭，无味，具有引湿性。

可作为食品着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。

用于化妆品，肥皂，牙膏等，也可用于厕所，冰箱等防臭，*硫化物和醛的气味。

（1）用于肉制品、鱼糜制品，用量0.3%～1%(HLB1～16)。

（2）用于焙烤食品，用量为面粉的0.2%～0.5%。

（3）用于饼干、糕点，用量0.1%～0.5%(HLB7)。

（4）用于巧克力，用量0.2%～1.0%(HLB值3～9)。

（5）用于泡泡糖，添加量为胶基的0.1%～0.2%(HLB值5～11)。

（6）用于冰淇淋，1.0%～10%。

（7）用于炼乳、掼奶油以稳定乳液，用量为0.1%～0.5%(HLB1～16)。

（8）用于人造奶油，用量0.1%～0.5%(HLB1～3)。

（9）用于乳化香精、固体香精，用量为0.05%～0.2%(HLB7～16)。

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