食品级增筋王 食用增稠乳化剂 面条增筋强筋剂爽滑馒头面制品用

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【产品简介】

 配料：玉米淀粉、单甘脂（15%）、六偏磷酸钠（15%）、VC等
适用范围：面条、水饺皮、馒头、花卷等各类面制品。
用量：按面粉用量的0.1%-0.3%添加。
用法：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺。
作用：提高面制品筋度，增加嚼劲，改善口感。

 对于食品理化性质的改善 
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘着力 
（2）淀粉粒子相互结合，使其粒子分散渗透至蛋白质的网络结构 
（3）面团形成细密，光滑的质地 
（4）因为形成稳定胶质，所以防止渗出水溶性淀粉   
（5）因为水合性很强，所以面团中水分均匀保持，防止干燥 
（6）提高面团的延展性 
（7）使原料中的油脂成分稳定的分散到面团中