单宁酶食品级果汁果酒澄清剂改善口感酶制剂

【产品简介】

  澄清剂是用来保持或提高透明香波的透明度。常用的有乙醇、丙二醇，新型的如脂肪醇柠檬酸等。增稠剂的作用是用来提高香波的黏稠度，常用的增稠剂有：无机盐类、聚乙二醇脂肪酸酯(也称为脂肪酸聚氧乙烯酯)、氧化胺、水溶性胶质原料。

主要作用及特点:

1. 去除麦汁中多余蛋白（特别是冷浊蛋白）增加啤酒非生物稳定性。

2. 澄清麦汁，有助于酒液过滤。

3. 减少过滤助剂的使用量。

4. 提高麦芽渣密实度，减少麦汁损失增加麦汁收率。

5. 和蛋白结合沉淀后不进入啤酒成品，完全是一种加工助剂。

6. 不影响啤酒风味稳定性。