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聚葡萄糖性状:白色至微黄色粉末。易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味,是一种具有保健功能性的食品组分,可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。
聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味,是一种具有保健功能性的食品组分,可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体*后,产生特殊的生理代谢功能,从而防*,脂肪沉积。质量标准编辑 项目标准 色泽:乳白色或浅黄色 形状:颗粒状 气味:具有本品特有的气味,无异味 滋味酸、甜适口 聚葡萄糖(%)≥90 水分(%)≤4.0 溶解度(%)≥90 灼烧残渣90%≤0.3 5-羟基糠醛,(以干燥品无灰分计,%)≤0.1 葡萄糖(%)≤4.0 山梨糖醇(%)≤2.0 砷(以As计,mg/Kg)≤0.5 铅(以Pb计,mg/Kg)≤0.5 菌落总数,cfu/g≤1000 大肠菌群,M*/100g≤40 霉菌,cfu/g≤25 酵母,cfu/g≤25 致病菌(指*致病菌和致病性球菌)不得检出 应用范围编辑 保健品:可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用,服用量5~15克/天;作为保健品膳食纤维类配料添加量:0.5%~50% 面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量:0.5%~10% 肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量:2.5%~20% 乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.5%~5% 饮 料:各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.5%~3% 酒 类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中,生产出高纤维保健酒。添加量:0.5%~10% 调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量:5%~15% 冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量:0.5%~5% 休闲食品:布丁、果冻等;添加量:8%~9%
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