虫胶红厂家 虫胶红用途用量

虫胶红中文名称：虫胶红英文名称：Lac Dyer Red中文别名：紫胶红英文别名：Laccaic acidCAS 号：60687-93-6溶解性：易溶于碱液，微溶于水。性 状：紫红色或鲜红色粉末用 途：食用红色素。酸性时呈橙色，非常稳定，Zui适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类等(0.05%～0.2%)。对蛋白质、淀粉类染色呈紫色，对馅芯染色良好(0.05%～0.3%)。洋火腿、香肠内部染紫红色，为防止蛋白质染色时发黑，可合用稳定剂(明矾、酒石酸钠、磷酸盐等)，添加量0.05%～0.4%。对植物蛋白添加量0.05%～0.4%。对调味番茄酱、草莓酱等添加量0.05%～0.2%。尚可用于糕点、饮料、面类等。作为食品着色剂，我国规定可用于果蔬汁类饮料、碳酸饮料、酒、果酱、调味酱和糖果，Zui大使用量为0.50g/kg。