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胭脂虫红是从生长在不同地区、不同类型的仙人掌上的胭脂虫体内提取的一种天然色素，并且是从雌胭脂虫体内提取的，它是一种蒽醌类天然色素，与其他天然色素不同，其理化性质非常稳定，被视作的天然色素而用于食品、化妆品、药品及纺织品等生产。

产品性状：

外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末，不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。能溶于碱，不溶于稀酸。不溶于yimi、氯仿、苯。在碱与稀酸中，色泽随溶液的pH而变化，酸性时呈橙黄色，中性时呈深红色，碱性时呈紫红色。

产品用途：

1、化妆品

可用于唇膏、粉底、眼影、眼线膏、指甲油及婴幼儿用品。

2、医药

胭脂虫红于制药行业，用作片剂和微丸的包衣材料以及胶囊壳的着色剂。

3、食品

胭脂虫红也可用于食品中比如糖果、饮品、肉制品的着色。

胭脂虫红色素是一种食用红色素，它在弱酸性或中性环境中呈鲜艳的紫红色，但在碱性条件下色调发生改变。色素溶液在pH值为5.7下，在波长494 nm处有吸收。

     因此，色素色价的测定可以此作为参考。色素的贮藏稳定性和热稳定性良好，但光稳定性较差，日光直射24 h后，色素的保留率仅为18.4%。另外，该色素的耐氧化性较弱，受金属离子Fe3 + 影响较大；但还原性物质对色素有护色作用。此外，胭脂虫红色素对绝大多数的食品添加剂稳定.

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