β-葡聚糖酶生产厂家 β-葡聚糖酶价格
更新时间:2024-12-21 08:15:00
价格:¥240/公斤
用途:酶制剂
型号:食品级 工业级
规格:25*1
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详细介绍
葡聚糖酶 食品级葡聚糖酶 葡聚糖酶价格报价 葡聚糖酶生产厂家
β-葡聚糖酶是采用Bacillus Licheniformis(地衣芽孢杆菌)菌株经液态深层发酵制得。该酶专一性作用于β-葡聚糖的1,3和1,4糖苷键,产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖和葡萄糖。该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁的β-葡聚糖。主要应用于啤酒酿造、饴糖、饲料行业。
可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。为灰白色无定型粉末或液体,可加有载体和稀释剂。溶于水,基本不溶于乙醇、氯仿和yimi。
产品用途
作用在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶,可提高麦汁的过滤速度和得率,从而保障啤酒质量,1g酶粉(或 1ml 酶液)于50℃、pH5.0 条件下1min 水解 1% β-葡聚糖溶液产生1μg葡萄糖的酶量为1个β-葡聚糖酶制活力单位 。
β-葡聚糖酶(液体)≥350万 u/mlβ-葡聚糖酶(固体)≥1000万u/g
在啤酒生产糖化过程中,添加该酶对缩短麦汁的过滤时间有明显的效果。尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时,效果*。同时,糖化麦汁浓度、α-氨基酸的总量也有增加。将啤酒原料配比由麦芽:辅料=7:3改为6:4,即用10%的辅料代替麦芽,使用该酶后获得较好效果
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