食品级沙琪玛改良剂 糕点麻花干吃面 食用添加剂
更新时间:2024-11-23 08:15:00
价格:¥45/公斤
用途:增稠剂
型号:食品级 工业级
规格:25*1
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详细介绍
产品详情
中文名称:沙淇玛改良剂
在面点中的应用
1、增加面食制品的光泽度,并且具有很强烈的增白作用。
2、延缓面制品的老化变硬,有一定的软化作用。
3、提升热传导值,使面食制品更容易煮熟。
4、在面条中添加部分食用乳化油脂,可使面皮不易粘连,更容易进行大批量生产。
5、添加到发酵面团中,无消泡作用等负面影响。
6、改善面食制品的口感和风味。
添加剂:0.4%-0.8%(100公斤的面加400克)
在糕点类商品的应用
1、使产品外形美观色泽亮丽。
2、提升食品的风味和口感。
3、使食品组织细腻,防止老化,延长保质期。
4、添加量以面粉计,可添加0.4%-0.8%
使用范围
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
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