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简介

黑豆红，一种食品添加剂。以黑豆的种皮为原料提取。

中文名称

黑豆红

异名:

野大豆红;乌豆红

成分:

为矢车菊素-3-半乳乳糖苷等

异名

野大豆红;乌豆红;黑豆色素;黑豆皮色素;黑豆皮红色素;Wild Groundnut Red;Chysanthemin;Drk Soybean Skin Pigment

成分

为矢车菊素-3-半乳乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-葡萄糖苷。不溶于水。

类型

属于类黄酮的花色苷。

食品级黑豆红色素应用方法

异名