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食品级花色素酶 花色素酶含量

产品详情

简介

花色素酶 花青素酶

性状:白色至微黄色粉末。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶,能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的。

用途

 

酶制剂。主要用作花色素的去除剂;在桃子、樱桃等罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。

 

贮存包装:


1.铝箔袋包装,净重1000g/袋,25公斤/桶。


2.本制剂属于生物活性物质,应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射和长期与外界空气接触。

食品级花色素酶厂家

花色素酶 花青素酶

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