产品名称：凉皮王

主要成分：

蔗糖脂肪酸酯（40％）单、双甘油酯脂肪酯（35％），黄原胶（15％），食用玉米淀

粉（10％）。

【使用量）建议添加量为2－5g／kg(以干粉计算例如10公斤,干粉添加量为20g－50g）

【主要功能】采用本品制作的方便面凉皮（相对洁白）、酿皮、非发酵自熟面皮、卷

馍、凉皮等制品口感筋道爽滑、色泽洁白，不易断裂、防止脱水老化变硬、提高出品率。

【使用范围】小麦粉及其制品．用于挂面，凉皮，米皮，水饺皮，馄饨皮。也可用于

红薯，马铃薯，玉米，米线，燕麦多种粉制品。

作用功能：

1.具有良好的乳化性，缩短凉皮的稠化时间，提

高工作效率。

2.具有良好的持水性和膨胀力，可增加凉皮制品

的含水量，延缓凉皮制品老化时间。

3.可显著改善凉皮的口感，提高凉皮的光泽亮度

使凉皮表面光亮平整、洁白、爽滑筋斗、口味独特。