食品级油条改良剂 外酥里嫩
基本信息:
油条改良剂简介:
油条粉改良剂是由复合乳化剂、增筋剂、增稠剂等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或浅黄色粉末状。油条粉改良剂的主要成分均为天然或生物提取物,具有良好的营养价值。作用与用途1、调理面筋,使面团柔韧性和延伸性好,软而不粘手。2、提高在油炸时的膨胀性和持气能力,起泡均匀,体积大、皮薄而松脆。3、芯柔软,适口性好。4、降低吸油率, 适用范围油条专用面粉。 使用方法1 面粉厂,可用喂料器或配粉系统均匀加入。2 食品厂或面食店,在配料时均匀加入,充分搅拌混匀,再调制面团。适用范围油条专用面粉。添加量一般为1.0-2.0‰,请根据基粉、要求和具体配方而定实际添加量。
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