食品级麦香宝 米面制品面条用复配乳化增稠剂 耐煮耐泡
基本信息:
麦香宝使用效果:1、增强面粉的耐机械搅拌能力和耐剪切力,使面粉吸水更快,更均匀,成品成型效果好,表面光洁。2、增加面团的延伸性,易拉不易断。3、提高面团的稳定时间,起到强筯的作用。4、饺子、面条、粉丝成品外表有光泽。略成透明状。5、煮时不易混汤,耐煮性显着增强,煮后无硬心现象。6、耐煮、不混汤、不断条、口感筋道滑爽且有咬劲。7、增加面团的可操作性,增加面团的静置时间,提高成品的光亮度。8、本品亦适用于饭店、家庭制作速冻制品。添加方法:1、取本品0.10.3直接加入和面机中混匀即可(按面粉计)。2、与变性淀粉协同使用效果更佳,加变性淀粉后和面用水量可适当提高
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