可可壳色 食用天然色素可可壳提取着色剂

可可壳色价格，可可壳色生产厂家。中文名称： 可可壳色素 　　英文名称： Cacao husk pigment

别名： 可可色

性状：深棕色粉末

主要着色成分为聚黄酮糖苷

分子量：≥1500

用途

着色剂

用量

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中规定：用于冰淇淋、饼干，Zui大使用量0.04 g/kg；配制，Zui大使用量为1.0g/kg；碳酸饮料，Zui大使用量为2.0 g/kg；糖果、糕点上彩装，Zui大使用量3.0 g/kg；豆奶饮料，Zui大使用量0.25g/kg。

理化性质

深棕色粉末，无异味及异臭，微苦，易吸潮，易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定，pH值小于4时易沉淀，随介质的pH值升高，溶液颜色加深，但色调不变。耐热性、耐氧化性、耐光性均强。对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。