胞苷酸食品级 高纯度 耐高温水溶性 提鲜增味剂 食品烘焙原料

【产品介绍】

中文名称：5′-胞苷酸二钠

英文名称：Cytidine-5’monohposphate Disodium Salt

中文别名：5'-胞苷酸二钠盐，5'-单磷酸胞苷二钠

分子式 C9H12N3Na2O8P 

分子量  367.17

【产品性状】

无色至白色结晶或白色结晶性粉末，有特殊味道。溶于水（67%,20℃）几乎不溶于乙醇等有机溶剂。0.01mol/L盐酸溶液的吸收光谱为279+-2nm 。加热至50℃开始释出结晶水至185℃呈褐色，至260℃分解

【产品用途】

调味剂。亦用于补充牛乳中的核苷酸，以生产接近人乳的母乳化牛奶，能*，0.0015%。在5‘-呈味核苷酸二钠中呈味力较弱