食品级风味酶厂家供应 香菇食用菌风味提取 火锅调味品 专用酶

【风味酶】产品介绍： 

   风味酶品名：风味酶

   风味酶英文：Flavourzyme

  【产品特点】 

1、风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，将其降解为氨基酸，也可以用于水解蛋 白质，增进和改善水解液的风味。 

2、在一定温度，pH值及底物浓度下，风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应，生成水解动物蛋白(HAP)或水解 植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应，产生各种不同风味香气和味道。

 3、使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液，蛋白有效利用率超过90%，其氨基酸量高，风味佳、浓郁、无苦味。

【产品用途】  

1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中，有效增强面筋筋力，改善面团的弹性。

2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，改善老化味产生、保持啤酒原有味，延长啤酒保质期。

 3、在牛奶生产中的应用是经微生物发酵和提纯技术而得到的食品保鲜剂。能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、延长食品保质期的作用。 

【包装方式】：1kg/铝箔袋； 5kg/纸箱； 10kg、25kg/纸板桶。

 【储存条件】：贮存于干燥阴凉处,避免阳光照射和高温。

 【有 效 期】：两年