β-葡聚糖酶 啤酒澄清葡聚糖分解酶 食用酶制剂

一、产品简介

β-葡聚糖酶是由木霉菌株经液体深层发酵与现代生物后提取技术而成的高效生物制剂。该酶为内切酶，作用于β-葡聚糖中的1,3和1,4糖苷键，可将高分子的黏性葡聚糖分解成低黏度的麦芽糖和异麦芽三糖及葡萄糖。

二、产品指标

项目   指标

外观固体浅黄色粉末

酶活力u/g2万u-5万u

pH适用范围3.5-6.5，Zui适pH值为4.8-5.5

温度适用范围40-60℃，Zui适温度为48-53℃

产品标准QB1805.1-93

酶活定义:1g酶粉（或 1ml 酶液）于50℃、PH5.0条件下1min水解 1% β-葡聚糖溶液产生1μg葡萄糖的酶量为1个β-葡聚糖酶制活力单位 。

三、应用工艺（根据试验情况进行调整）

  1、酿酒工业：

   降低麦汁粘度，改善过滤性能，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；

   提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；

   提高滤酒效率，增加批次滤酒量；

   提高啤酒的胶体稳定性，*β-葡聚糖引起的冷混浊。

   推荐使用量：随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为 10ml—30ml(5-10g)／吨麦汁。

  2、饲料工业：

   可促进饲料中胞内营养物质的吸收；

   降解动物*内β-葡聚糖的粘性，抗营养因子作用；

   促进动物的消化吸收和*，提高饲料利用率。

   推荐使用量：饲料应用中参考量为0.05-0.2‰。