食品级聚甘油脂肪酸酯 冰淇淋奶糖添加剂 PGE 乳化剂

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1.中文名称:聚甘油脂肪酸酯

英文名称:Polyglyceryl fatty ester

中文别名:聚甘油酯

英文别名:Polyglycerol esters of fatty acids

CAS号:67784-82-1

分子式:(C3H8O3

2.聚甘油脂肪酸酯性质：

聚甘油脂肪酸酯作为甘油脂肪酸酯系列产品中聚甘油酯，其乳化性能比单甘油酯优越得多，原因就在于聚甘油酯有更多亲水性羟基；且其亲水性随甘油聚合度增加而增强，亲油性随脂肪酸烷基不 同而不同，所以通过改变聚甘油聚合度、脂肪酸种类及酯化度，可得到一系列HLB值( 亲水亲油平衡值) 由1～20，从亲油性到亲水性不同性能聚甘油酯产品， 以适于各种特殊用途。聚甘油酯外观从淡黄色油状液体至蜡状固体，这与其结合脂肪酸有关。聚甘油酯兼有亲水、亲油双重特性，具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。在人体代谢过程中可分解，从而参与代谢，被人体利用，具有高度安全性，是一类高效安全添加剂，被联合国粮农组织和世界卫生组织( FAO/WHO) 推荐使用。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味、着色剂、防腐剂食品等。
2、食品 、填充剂、 原料等。