抗坏血酸硬脂酰酯 食品级 可用于奶油 炼乳 巧克力等产品

形状:白色或微黄色结晶或结晶性粉末;无臭,味微苦。水中微溶,在乙醇中极微溶解,在氯仿中不溶,具有优于原抗坏血酸的抗氧化效果。

产品介绍:

L-抗坏血酸硬脂酰酯:稍带光泽的白色结晶性粉末。

L-抗坏血酸硬脂酰酯:CAS:25395-66-8,L-抗坏血酸硬脂酰酯添加标准说明。

熔点约116℃。干燥状态下基本稳定,吸湿状态下极易氧化,使作为维生素C的效力降低。不溶于水,溶于花生油(0.09%),棉籽油(0.05)。可用于油脂及含脂食品,如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。含量:95%。  

用途

抗氧化剂;护色剂;营养强化剂。作为脂溶性抗氧化剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。

建议用量: 

  1、乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品、婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、婴幼儿断奶期食品、孕产妇配方粉:按脂肪中抗坏血酸计, 添加量0.05g/kg; 

  2、其他:按食品总量计, 添加量0.2g/kg.    

使用方法: 

  1、方便米面制品,脂肪、油和乳化脂肪制品等:将本品加入油中加热溶解,或用乙醇 

  溶解,配制成5%的抗氧化剂溶液,然后直接添加到食品中。 

2、 其他:可将本品加入食品配料中,混合均匀即可。