本品可有效改善面团的流变学特性和面团的网络结构，显著增强面团的筋力、弹性和韧性，增强面团的稳定性和吸水性，提高面团稳定时间和操作性能，使面体表面更为光滑，持久耐放。普通面粉添加本品后，成品体积可增大10-30%，、使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密；使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道；延缓成品老化

本品是以改善和提高面制品白度为主的食品添加剂，能有效的改善面制品的白度和色泽，提高生干面粉的色泽，改善食品的内部组织机构，自然白皙、口感香甜。

  使用范围：面条、饺子皮、馄饨、拉面、烩面等生湿面制品。

  使用方法及用量：按面粉用量的0.1-0.3%，视品种不同适当增减其用量。使用时先与面粉及其它物料混匀后，再加水和面或直接加入水中搅拌均匀后使用。

  贮存条件：防潮防热，置于阴凉干燥处常温密封保存