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一、简介

 英文名：peanut skin red 

异名：花生衣色素；花生衣天然色素；花生内衣色素生皮色素；

成分:主要色素成分为黄酮类化合物，另外还有含有花色苷、黄酮，二氢黄酮等。

二、性状

红褐色粉末或液体，易溶于热水及稀乙醇溶液，

三、用途

西式火腿、糕点、香肠等的着色 ，为红褐色着色剂。可用于碳酸饮料，使用量为0.1g/kg，在糖果、饼干、火腿肠中为0.4g/kg。