产品简介

中文名称：豆立固

功能作用：采用本品加工制作的豆腐、豆腐脑、豆腐泡、豆腐皮、豆腐块、臭豆腐、豆腐乳等豆类制品凝固结实、洁白细嫩、不易出水、不易发酸、不发苦。

使用限量：按生产需要适量添加。豆腐脑、水豆腐、豆腐块等参考用量：25-50g/kg（以干豆计算）。油豆腐、臭豆腐等参考用量：30-80g/kg（以干豆计算）。

使用方法：采用点浆法，将本品用少许凉水溶解后点入烧好的豆浆（温度75-85℃）中，盖好缸盖，静止15-20分钟即成豆腐脑。采用冲浆法，将本品用少许凉水溶解后凝固桶或缸内，将烧好的豆浆（温度75-85℃）一次性冲入缸中，盖好缸盖，静止15-20分钟即成豆腐脑。