三丁酸甘油酯简介：

性状:
本品为浅黄色粉末或粒状固体，易溶于油脂，可溶于乙醇等有机溶剂，能分
散于热水中。属非离子表面活性剂，具有耐高温、耐酸的特点。HLB值为7.2。
特性及应用
该产品属于亲水性单甘脂，具有油脂乳化能力。
1、用于人造奶油、黄油、起酥油、蚝油中，作乳化剂和稳定剂，防止油水分离，用于焙烤食品，使油脂在面团中分散的更为均匀，具有起泡性，可
延长保质期
使产品体积膨大，口感细腻松软。
3加入冰淇淋中，使各组分混合均匀，防止粗大冰晶形成，形成细密的气孔
构，有效提高膨胀率，赋予冰淇淋细腻润滑的口感。
4、在乳、饮制品中具有乳化、润湿、助溶等作用，并有增味赋香、助色等作用。
5、用于糖果、巧克力，可防止油脂分离，赋予良好的囗感。
使用方法：
1、因本品易溶于油脂，将本品与油脂溶匀后再进行一步加工
2、也可将本品加入到60℃温水中，溶匀后再与其它原料混合使用。
建议添加量
用于稀奶油、面包、糕点、巧克力、膨化食品、冰淇淋参考使用量1.0%，用
于糖果参考使用量0.5%，用于人造奶油、黄油、起酥油参考使用量为20%。
质量指标：(GB13510-1992)
酸值                      (以KOH计)/(mg/g               ≤5.0
皂化值                   (以KOH计)/(mg/g)             120-135
碘值                      (g/100g)                             ≤3.0
硫酸灰分                (%)                                   ≤1.0
熔点                     (℃)                                   53-58
砷                        (以AS计)%                        <0.0003
重金属                  (以Pb计)%                          <0.001
包装:25桶包装，内为聚乙烯袋包装,25kg袋
贮运及保质期
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害物质混贮混运。