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紫米色素简介：

紫米色素是由花青素、锦葵色素等组成的一种复杂类黄酮化合物的混合物,它具有改变体内酶活性、*[1];并且,随着人们对食品安全的日益关注,紫米色素作为一种天然安全无毒的食用色素,

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

紫米色素用酸性乙醇溶液浸提，浸提后经浓缩、精致、杀菌而成液体或再喷雾干燥得到粉末，常用于冰淇淋、糖果、配制酒、风味乳饮料、焙烤食品等，是安全的天然食品着色剂。

用途：

本品为食品添加剂,广泛适用于酒类、饮料、冰淇淋、果冻、果酱、糖果、糕点、菜肴的着色

 天然食用色素。供水果饮料、碳酸饮料、酒*料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。

中国国标 GB2 76090规定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果酱、罐头，1.59／kg；糖果、糕点，2.0g／kg。

食用色素系列：柠檬黄，日落黄，胭脂红，苋菜红，亮蓝，红曲红，栀子黄/蓝/绿，高粱红，萝卜红，β-胡萝卜素，辣椒红浸膏，姜黄色素，果绿，牛奶巧克力棕，葡萄紫，黑色，可可棕，白色素，嫩叶绿，番茄红，诱惑红，赤藓红，靛蓝，辣椒红，胭脂虫红，红曲红色素，高粱红色素，栀子黄/蓝/绿色素，萝卜红色素，姜黄色素

包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处