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苦味剂/苦精为白色结晶性粉末， 熔点163170,，无嗅， 有非常强烈之苦味， 极易溶于水、乙醇、乙二醇等，其水溶液呈中性。苦精作为厌恶剂添加塑料橡胶玩具等工业制品中，能以防误食。它们除了作为变性剂或厌恶剂添加到易被误摄入口的有毒有害物质中，防止人们*外，是非常有效的儿童阻食剂。

用途 ：主要用于食品加工

  1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等    

 应用于塑料玩具，外用膏，咀嚼片，日化（如发胶，染发剂），汽车用品（如防冻液），家居用品（如消毒剂，驱虫剂），工业原料（如酒精）等等领域。

1、食品：用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。

2、口腔保健：*牙膏、漱口剂、洁牙剂等

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