一、【l-组氨酸简介】 

中文名：盐酸组氨酸

中文别名：l-组氨酸盐酸盐;l-2-氨基4t咪唑丙酸盐酸盐的水合物

英文名称：l-histidine,hydrochloride, hydrate (1:?:1)

cas no.：7048-02-4

einecs号：213-754-2

分 子 式：c6h9 n3 o2 . x cl h . h2 o

分 子 量：209.63

二、【l-组氨酸盐酸盐性状】

  l-组氨酸盐酸盐为白色结晶性粉末，在277℃时软化，287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/l，

三、【l-组氨酸盐酸盐用途】

     l-组氨酸盐酸盐用作营养强化剂，是复合氨基酸制剂中的重要组成。 

 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

糖果的添加剂，作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用；  

 冰淇淋上的应用 , 可使冰淇淋各组分混合均匀，组织细腻嫩滑，膨化适度，品尝时口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和贮存稳定性；  

糕点上的应用 , 可作蛋糕的起泡剂。能促进蛋白起泡性，在制作蛋糕时能形成 " 蛋白－单甘酯 " 的复合体，有效地帮助蛋糕打搅起泡，产生稳定的气泡膜，从而制出稳定细小气泡、容积明显增大的糕点；

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