中文名：柠檬酸钠

英文名：Sodium citrate

别 称：枸橼酸钠

密 度：1.79 g/cm

外 观：白色到无色粉末

性质：柠檬酸钠外观为白色到无色晶体。

【应用范围】柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。在酿制中加入本品，可促进糖化作用，用量约为0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂，用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防*酸败剂，加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂，以及食品的甜味矫正剂等。

主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。

【包装方式】：1kg/铝箔袋； 5kg/纸箱； 10kg、25kg/纸板桶。

【储存条件】：贮存于干燥阴凉处,避免阳光照射和高温。

【有 效 期】：两年