产品详情

预糊化淀粉

产品简介

预糊化淀粉增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。

  1).添加的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量，产品的品质和储存稳定性较好 

  2）。在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性，减少煮制时间 

  3）.在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延长制品的储存时间 

  4）.在米粉生产中作为组织成型剂和粘和剂，可以增加制品的透明度和滑爽度，减少粘性，改善口感 

乳制品中应用

主要用途：增稠剂

产品性状

变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。此种淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能

产品用途

  1．在预糊化过程中，水分子破坏了淀粉分子间的氢键，从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构，使之润涨溶于水中，因此易被淀粉酶作用。

     2．预糊化淀粉吸水性好、保水性好、粘度及粘弹性都比较好。用在烘烤食品，用在蛋糕、面包中添加4%左右的预糊化淀粉，加水时易混成面团，包含水分和空气多，可使产品保持柔软蓬松另外，可作为西式糕点表面糖霜的保湿剂，可抑制蔗糖结晶。在速冻食品中加入适量预糊化淀粉，可避免产品在速冻过程中裂开，增加成品率，从而降低生产成本。

    3．预糊化淀粉分散性能好，而且有增稠稳定作用。在速麦片、杏仁糊、鸡精、果酱和苹果馅饼填充物中都有应用。

根据2003-05-28修订的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)，本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂 改良剂 保持剂。使用方法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。

食品增稠剂

参考GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》，按规定适量使用。

包装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋/桶净含量为20KG，还可根据客户需要包装。

运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有害物同运。为非危险品。

储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有害物质混放，以免污染。