产品详情

简介

鱼精蛋白是一种碱性蛋白质，主要在鱼类(如鲑鱼、鳟鱼、鲱鱼等)成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。

鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力，并有较高的热稳定性，在210 ℃条件下加热1小时仍具有活性，同时抑菌范围和食品防腐范围均较广，它*，但对革兰氏阴性菌抑制效果不明显。

【中文名称】 硫酸鱼精蛋白

【产品英文名称】 Protamine Sulfate

CAS:9012-00-4 EINECS:232-726-0

【化学成分】 本品为从适宜的鱼类新鲜成熟精子中提取的一种低分子量碱性蛋白质的硫酸盐。

【用途】

用作防腐剂时，因其无味、无臭，对人体无害，因而使用量不受任何限制，根据需要可添加到满意的抑菌效果，但其添加量大，成本较高，只能作为高附加值的食品或功能食品的防腐剂。

食品级鱼精蛋白效果

【中文名称】 硫酸鱼精蛋白

【产品英文名称】 Protamine Sulfate

CAS:9012-00-4 EINECS:232-726-0

【化学成分】 本品为从适宜的鱼类新鲜成熟精子中提取的一种低分子量碱性蛋白质的硫酸盐。