产品名称： D-异抗坏血酸(异VC酸) 
CAS： 50-81-7 
标准： 企业标准 
有无证： 有证 
天然/合成： 合成 
级别： 食品级 
含量： 98% 
外观： 白色粉状 
包装： 25kg/25kg 可拆分 
成份： D-异抗坏血酸 99%以上。 
理化属性： 无臭，味酸。光线照射下逐渐发黑。干燥状态下，在空气中相当稳定。但在溶液中并在空气存在下迅速变质。于164～172℃熔化并分解。极易溶于水(40g/100m1)。溶于乙醇(5g/100ml)。难溶于甘油。不溶于yimi和苯。 
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜、油脂等。 
下延产品： 食品抗氧化剂 

性状异抗坏血酸是维生素C的一种立体异构体，因而在化学性质上与维生素C相似。异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶或晶体粉末

、 无臭、有酸味，熔点166~172℃，并分解，遇光逐渐变黑。干燥状态下，在空气中相当稳定，而在溶液中暴露于大气时则

迅速变质，几乎无抗坏血酸的生理活性作用，其抗氧化性能优于抗坏血酸，但耐热性差，还原性强，重金属离子能促进其分解，

异抗坏血酸极易溶于水，40g/100ml,溶于乙醇，5g/100ml，难溶于甘油，不溶于乙醇和笨，1%水溶液的PH为2.8。

  D-异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶性粉末或颗粒，无臭， 味酸，干燥状态下在空气中相   当稳定，但在溶液中遇空气则迅速变质。
  抗氧化剂；护色剂
  根据食品的种类，选用D-异抗坏血酸或其钠盐。D-异抗坏血酸可以防止肉类制品、鱼     肉制品、鲸肉制品、鱼贝腌制 品、鱼贝冷冻品等的变质，或者与亚硝酸盐、硝酸盐合用   提高肉类制品的发色效果（如pH在6.3以上，则与柠檬酸、乳酸等合用）。肉类制品中   D-异抗坏血酸的添加量为0.5～ 0.8g/kg。在桃子、苹果酱中D-异抗坏血酸的用量为     0.2%，水果罐头750～1500mL/L，天然果汁80～ 110mL/L，啤酒30 mL/L。