性质描述: 

香兰素为白色或奶白色针状结晶。熔点80-81℃（81-83℃）、沸点285℃，170℃（2.0kPa）。1g该品溶于100ml水，16ml80℃热水，20ml甘油。香兰素易溶于醇、氯仿、醚、二硫化碳、冰乙酸和吡啶，溶于油类和氢氧化碱溶液，溶液对石蕊呈酸性。暴露湿空气中缓慢氧化。微甜。

用途:  

重要的合成香料，香兰素广泛用于日用化用品，作食用、烟用和酒用香精。

在食品工业中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可达25-30%，直接于饼干、糕点，用量0.1-0.4%，冷饮-0.3%，糖果0.2-0.8%，尤其是含乳制品。

　香兰素用于分析化学，检验蛋白质氮杂茚、jianbensanfen及单宁酸。

　在制药工业，香兰素用于生产*甲基多巴、儿茶酚类药物多巴，以及白内停、敌菌净等。