海藻酸钙是一种从海带等褐藻植物中提取的多糖类物质，由α-L-甘露糖醛酸（M段）和β-D-古罗糖醛酸（G段），通过1，4-糖苷键连接形成。产品为白色至黄白色不定型或纤维状粉末，无臭无味无毒，不溶于水和有机溶剂，难溶于乙醇，但是可缓慢溶于碱性溶液或钙盐溶液。

        分子式：[（C6H7O6）2Ca]n

        1、凝胶性：海藻酸钙不溶于水和有机溶剂，难溶于乙醇，可形成热不可逆凝胶，可广泛应用于各种仿生食品、肉制品及药物包埋中。

        2、保水性：海藻酸钙凝胶具有很好的保水性，可用于果冻等产品中。

        3、保健性：海藻酸钙具有吸水性，透气性能好，可用于制作止血纱布，具有止血功能，防止*，促进组织的愈合。

      干燥失重：≤15.0% 

      PH植：6-9

      灰分：≤12-30%

      氧化钙含量（以干基计）：≤8-15%

      重金属（以Pb计）：≤40mg/kg

      铅（Pb）：≤4mg/kg

      砷（As）：≤2mg/kg

      菌落总数：≤5000cfu/g