大蒜提取物就是大蒜素。成分:二烯丙基硫醚(CH2=CHCH2)2S3，是不稳定的有机硫化物，易降解，常温下(20℃)经过20小时后几乎分解，受热分解快。

产品名称：大蒜提取物

英文名：Garlic Extract

拉丁文：Allium sativum L

性状：淡白色粉末

规格：大蒜素20%

灰分：<5%

重金属：≤10ppm

铅：<0.5mg/kg

砷：<0.3mg/kg

汞：<0.3mg/kg

农药残留：不得检出

网筛孔径：80目

干燥失重：≤5%

植物来源：百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鳞茎，葱A.fistulosum L.鳞茎。

【包装】内用双层塑料袋，外用铝箔袋或纸板桶（25公斤/桶）。

【保存】置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【保质期】两年