产品简介：

羧甲基淀粉钠

一、食品级羧甲基淀粉钠

是羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、不易酶变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的佳产品。

占食品中总蛋白质量的2.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜，均150mg/kg。

卫生署，2009-1-22 可用于各类食品中视实际需要适量使用（限于补充食品中不足之营养素时使用）

广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。 

限量：可用于冰淇淋（0.2％0.5％）；防止面包老化（0.05％0.2％）。

产品性状：

白色或黄色粉末，无臭、无味 热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇 氯仿等有机溶剂。该品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。

产品用途：

食品级羧甲基淀粉钠用 途羧甲淀粉钠作为胶囊剂和片剂的崩解剂广泛应用于口服药物制剂中。可用于直接压片或湿法制粒的片剂中。通常在片剂中用量为2～8%，虽然许多情况下2%已足够，但*含量为4%。通过快速吸水，然后快速而显著溶胀，达到崩解作用。 虽然许多崩解剂的崩解作用受疏水性辅料（如润滑剂）的影响，但是羧甲淀粉钠受其影响较小。增加压片压力对崩解时间似无影响。 羧甲淀粉钠也可用作助悬剂。

储存条件用羧甲淀粉钠制得的片剂具有良好的贮藏性质。羧甲淀粉钠很稳定，应贮藏在密闭容器中，以防止湿度和温度的变化较大时可能引起结块。 如果在适宜的温度和湿度条件下贮藏，羧甲淀粉钠的物理性质可保持4年不变。

1.具有良好的生理功能，生产的功能性保健食品可健肠助消化、改善胃肠道功能。与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加；制作油炸食品或糕点时，添加适量，除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量。

2.具有明显的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。

3利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋补营养性，强化体质耐力，明显有益人体健康。是当今社会钙营养强化剂中进的新一代产品，是钙的甘络合物，它具有化学结构稳定、水溶性好、吸收率高的螯合结构物质，经实验论证，表面吸收率大于乳酸钙6％。它是由两个和一个钙离子结合的螯合型物质，是短肽链，吸收不需要维生素D的配合，极易透过肠上皮，直接通过人体肠道所吸收

用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。在酿造中加入本品，可促进糖化作用，用量约为0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂，以及食品的甜味矫正剂等。具有上述多种优良的性能，使得其具有十分广泛的用途。具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。需求量，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等；另外，营养增补剂及风味剂。在建筑工业上，可在制作混凝土时作为缓凝剂加入，能提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能；在环境问题日益严重的社会条件下，用途：用作定量分析、缓冲剂、原剂以及食品工业的膨松剂。质量标准：医药级(USP32)，食品级 (FCC V) 或根据客户需要。每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。包装和贮存条件：1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。