中文名：普鲁兰酶

外文名：pullulanase

外观：浅黄色粉末或颗粒。

别名：普鲁兰酶;聚麦芽三糖酶;普鲁蓝酶;茁霉多糖酶

性状 ：浅棕色液体，产品颜色随批次不同略有不同。

应用：

 1、在葡萄糖生产中，普鲁兰酶与糖化酶一起用于糖化工序，普鲁兰酶的使用通过降低低聚糖含量而改善葡萄糖的得率，并且可减少糖化酶的用量。

 2、在麦芽糖的生产中，使用普鲁兰酶和真菌淀粉酶进行糖化，普鲁兰酶改善了麦芽糖得率并降低了支 链低聚糖量，可生产麦芽糖含量70%的麦芽糖浆。 

3、啤酒工业生产干啤酒时应用普鲁兰酶可减少糊精含量，在糖化过程中加入该酶在改善糖化效果的同 时，还可缩短糖化时间。 

4、它工业:在味精、酒精、醋、酱油等的糖化步骤中都可加入普鲁兰酶，改善葡萄糖含量,缩短糖 化时间。

 【包装方式】：1kg/铝箔袋； 5kg/纸箱； 10kg、25kg/纸板桶。

【储存条件】：贮存于干燥阴凉处,避免阳光照射和高温。

【有 效 期】：两年