名称:赤藓糖醇

 级别:食品级/工业级/饲料级

 含量:99%

 规格:25kg/袋装/桶装

 CAS: 149-32-6

 功能:甜味剂

赤藓糖醇化学名称为l,2,3,4丁四醇,        

赤藓糖醇英文名称为Erythritol,也称为l,2,3,4—Butanetetraol  

赤藓糖醇分子式C4H10O4 

赤藓糖醇分子量122.12

生产用菌株解脂假丝酵母(Candida lipolytica)

[赤藓糖醇性状]赤藓糖醇为白色结晶。微甜,相对甜度0.65。赤藓糖醇有清凉感。赤藓糖醇发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。赤藓糖醇溶于水(37%,25℃),因赤藓糖醇溶解度较低(与蔗糖相比),赤藓糖醇易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。赤藓糖醇熔点126℃,赤藓糖醇沸点329~331℃。

[赤藓糖醇用途]赤藓糖醇作为低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。

[赤藓糖醇使用方法]赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

[赤藓糖醇用量]赤藓糖醇 用于饮料、糖果、糕点,*使用量3%。

[藓糖醇外观]:为白色结晶粉末,味甜,易结晶,有清凉感,相对甜度为0.7 左右,发热量低,生物耐受性好。

[赤藓糖醇的特性]:

1甜度特性赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70%~80%,赤藓糖醇甜味纯正,无后苦味。

2溶解热特性赤藓糖醇溶于水时会吸收较多的热量,溶42.6cal/g食用时有清凉感

3吸湿性赤藓糖醇结晶性好,赤藓糖醇在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。

4耐热耐酸性赤藓糖醇对热和酸十分稳定,在一般食品加工条件下,赤藓糖醇几乎不会出现褐变活分解现象,能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。

5水分活度低的特性赤藓糖醇分子小,能大大地降低水分活度,提高食品的防腐能力。用途:低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

用量:用于饮料、糖果、糕点,*使用量3%。食品级赤藓糖醇CAS:149-32-6,赤藓糖醇生产厂家食品级赤藓糖醇CAS:149-32-6,赤藓糖醇生产厂家