中文名：肉桂酸钾

     外文名：Potassium cinnamate

     肉桂酸钾别名为3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾

    白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气。

     用途：新型天然食品防腐剂，广泛应用于农业和食品中。

     抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。 

     同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化。 

     储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存