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[中文名称]：魔芋甘露聚糖 

[中文别名]：魔芋提取物

[物理性质]：性状：白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，主要成分为多糖类。魔芋粉是由甘露糖和葡萄糖以p-1，4糖苷键组成的高分子碳水化合物，其中也含少量支链结构，在葡甘露聚糖的主链上大约9～19个环上平均有一个乙酰基。为浅黄色至淡棕褐色粉末，平均分子量10万～200万。可分散于pH值为4.0～7.0的热水或冷水中形成高黏度溶液。如在溶液中加入一定量的碱即可形成凝胶。魔芋粉基本无味，其水溶液黏度很高，有明显的拉丝现象。由属各种植物的块根干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得的细粉，称魔芋粉，得率约60%～80%。由p-i，4糖苷键连接的D-吡喃葡萄糖和D-吡喃甘露糖，占干物质总量70%～80%，颗粒直径0. 15mm左右，由于颗粒表面覆盖有非葡甘聚糖，影响吸水性，凝胶能力低。石油醚等进行物理改性，以提高水溶性、溶解黏度、溶解速度等性能。将块根切片，在60℃下减压干燥，用脱脂，再加溶解后过滤，滤液用盐酸中和后再加醋酸铅提取，取滤液，然后通入硫化氢以除去铅离子，离心分离后用丙酮干燥，制得粗品。然后用溶解粗品，过滤，用盐酸中和后浓缩，用乙醇沉淀，离心后再用丙酮干燥而得精品，称魔芋精粉。

[用 途]：用于食品添加

[包 装]：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25kg，

还可根据用户需要订制包装。

[运 输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，

害物同运。为非危险品。

[贮 存]：本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，

严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。